Бенимецкий Андрей (benia) wrote,
Бенимецкий Андрей
benia

Category:

Помпано



Помпано — род морских лучепёрых рыб семейства ставридовых отряда окунеобразных.
Помпано очень широко распространены в тропических водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Обитают вблизи коралловых и скалистых рифов.

Эта рыба порадует вас плотным мясом и прекрасным ароматом. Эта симпатичная рыбка, имеющая овальную форму и напоминающая по внешнему виду карася, относится к наиболее популярным морским деликатесам от Флориды до южной оконечности Мексики, полуострова Юкатан.

http://gurmansha.com



35 лей/кг, Карл! Рыба ароматне, сочне, вкусне, без чешуи и мелких косточек.
Интересный момент — про неё мало кто слышал и в магазинах её, почему-то, почти нет. Ну, или у меня сложилось такое впечатление.
Лучше брать вскладчину 10-килограммовым брикетом, поскольку поставляется монолитным куском, если где-то продаётся на развес — значит была неизвестно когда разморожена. Дома аккуратно начать размораживать и, по мере подтаивания, отколупывать, фасовать по пакетам и сразу снова на мороз. Если фигачить глыбу ломом, рыба рвётся, бо мягкая.


Вид Помпано обыкновенный:






Кликнуть, раскроется крупнее.

Маршрут на карте







Оптовый рынок, справа основной павильон, но брал в соседнем, по стрелке.






Эквадоооор! Рядом с Колумбией, наверное поэтому так вставляет.
Адрес соответствует павильону на Центральном рынке, телефон, кстати, не отвечает.






Рыба некрупная, грамм по 200, порция — 2-3 штуки в одно лицо, в зависимости от ширины последнего.
Пару лет назад брал здоровенные экземпляры, поштучно запаянные в полиэтилен, по 45 лей/кг.
Но этот некрупняк лучше, мясо май молодое, май нежное.
Tags: photo, Гурманское, Рыба, Фото
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments